تسخدم الزجاجات والبرطمانات في تعليب وحفظ الفواكهة والخضروات واللحوم لمدة طويلة وذلك اذا اعدت هذة المواد للتعليب بشكل صحيح وتم تعقيمها بالطرق الصحيحة حتي لا يتلوث الطعام بالجراثيم وذلك من خلال خطوات بسيطة وهي :
- ابحث عن الزجاجات والبرطمانات المناسبة التي صممت لغرض التعليب فيجب ان تكون خالية من اى ثقوب وشقوق وان تكون البرطمانات مسطحة وذات اغطية حلزونية مجوفة وان تحتوي الزجاجات على مانع للتسريب وان تكون بحالة جيدة .
- قم بغسل الزجاجات والبرطمانات جيدا بالماء الساخن والصابون وكذلك الاغطية وتأكد من خلوها من اي بقايا طعام فيجب ان يكون خالية تماما ونظيفة .
- قم بوضع الزجاجات والبرطمانات في وعاء عميق بشكل مستقيم وكذلك الاغطية وقم بملئ الوعاء حتي يغطي الماء الزجاج والبرطمانات بحوالي 2.5 سم .
- قومي بغلى ماء لمدة 10 دقائق ثم ضعية على الزجاجات والبرطمانات ثم قومي باستخدام الكماشة لاخراجهم من الماء وقوم بوضعهم على فوطة لكي يتم تنشيفهم ولكن احرص على عدم لمسهم بغير الفوطة التي تنشفهم بها .
- كما يكن ان يتم تعقيم الزجاجات والبرطمانات عن طريق معقم سائل يتواجد بالصيدليات .
- اذا قمت بالتعقيم في غسالة الاطباق للتخلص من بقايا الطعام التي في الزجاجات والبرطمانات ذلك لن يكون كافي لان الماء الذي بها لا يصل لدرجة الغليان الازمة لقتل البكتيريا الذي يمكن ان تصيبك بالامراض ولذلك احرص على استخدام الطريقة الاولى وهي بالماء الساخن او بالمعقم التجاري الذي يباع بالصيدليات .
